রিসিপি ডেস্কঃ বাঙালী অনেক গৃহবধুর কপালেই চিন্তার ভাঁজ পরে নিরামিষ খাবার রান্না নিয়ে৷ মাছ ভাতের বাঙালীর পক্ষে প্রতি সপ্তাহে নতুন নতুন মুখরোচক নিরামিষ রান্না সত্যিই চিন্তার বিষয়৷
তবে মুশকিল আসানের জন্য একবার গাজর ভাজি রান্না করে দেখতে পারেন৷ খুবই সহজ ও কম সময়ের রান্না৷ প্রয়োজনে অফিস বা স্কুলেও পাঠাতে পারেন এই খাবারটি৷
উপকরণঃ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে রাখা গাজর, হিং, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আঁদা কুচি, কারি পাতা, ধনে গুড়ো, তিল, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, তেল।
প্রণালীঃ ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে কারি পাতা, লঙ্কা কুচি, আঁদা কুচি ও হিং দিয়ে পাঁচ থেকে ছয় সেকেন্ড নাড়াচাড়া করেই তাতে গাজরের টুকরোগুলো দিয়ে দিন৷ এরপরে ভালো করে অল্প আঁচে পাঁচ ছয় মিনিট রান্না করুন৷ এর পরে আবার আঁচ কমিয়ে তাতে নুন দিন৷ গাজর সেদ্ধ ও নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন৷ আধ ঘন্টা রান্না করুন৷ তারপরে লঙ্কার গুড়ো ও তিল দিয়ে দু’ তিন মিনিট নাড়ুন৷ পরে গাজর নরম হয়ে গেলে বাটিতে নামিয়ে রাখুন৷
অগ্রদ্রষ্টি.কম // এমএসআই
